Pancakes with chocolate

Maandelijks Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Manon ging zich veel beter voelen, nadat zij veganistisch ging eten. Lees haar verhaal op: www.veganflavours.nl.

Wie weet inspireert het jou ook om -meer- veganistisch te gaan eten.

DEZE MAAND:

1 portie

Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml amandelmelk, 1 theelepel vanille, snuf zout, ½ theelepel baksoda, 10 gram cacaodrops.

Topping: 2 dadels, 1 eetlepel raw cacao en water (hoeveelheid is afhankelijk hoe dun of dik je de saus wilt hebben, begin met 1 eetlepel en voeg meer toe). Cacaodrops, cacaonibs, 1 dadel en een stukje pure chocolade (99% cacao).

Stap 1

Doe het meel in een kom en meng hier de vanille, zout, cacaodrops en baksoda doorheen.

Stap 2

Giet de amandelmelk door het meel en kluts goed met een vork, zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten.

Stap 3

Pak een koekenpan zet deze op hoog vuur en laat wat kokosolie in de pan smelten. Bak nu ongeveer 8 pancakes. Draai ze om, zodra de bovenkant droog begint te worden. Bak de andere kant ook nog even en stapel ze dan op.

Stap 4

De chocoladesaus wordt gemaakt met 2 dadels, 1 eetlepel raw cacao en water. Doe dit in een klein schaaltje en prak met een vork de dadels fijn. Voeg meer water toe, als je de saus wat dunner wilt hebben.

Stap 5

Schenk de chocoladesaus over de pancakes en top af met nog wat cacaodrops, cacaonibs, 1 dadel en een stukje pure chocolade (ik gebruikte die van Vivani 99% cacao).  

Stap 6

Neem jij jouw pancakes mee in jouw boho-tiffin? Verdeel de pancakes dan over de tiffin schaaltjes en doe de saus in een apart bakje en de overige toppings ook.

Stap 7

Wanneer je gaat lunchen, kan jij jouw pancakes opstapelen en af maken met de toppings die je meegenomen hebt.

 

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende tiffin: https://www.boho-tiffin.com/a-43829802/originals-collectie/zig-zag/

www.veganflavours.nl                                                    Social Media: Vegan Flavours

GIVE US A LINE

---

Vind je het leuk een gastblog te schrijven?  Laat het me weten.

 

 

 

 

Pancakes with Plums

Maandelijks Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Manon ging zich veel beter voelen, nadat zij veganistisch ging eten. Lees haar verhaal op: www.veganflavours.nl.

Wie weet inspireert het jou ook om -meer- veganistisch te gaan eten.

DEZE MAAND:

1 portie

Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml rijst- hazelnootmelk (zonnatura), ½ theelepel kaneel, ½ theelepel vanille, 1-2 theelepel kokosolie (om mee te bakken), 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snuf zout en 1 theelepel maca (optioneel).

2-3 pruimen en wat agavestroop.

 

Stap 1

Meng alle droge ingrediënten in een beslagkom en meng goed door elkaar. Doe de melk bij het meel en roer tot een egaal beslag.  

Stap 2

Verhit de koekenpan en vet deze in. Bak 5-6 pancakes van het beslag. Keer ze om wanneer de bovenkant droog begint te worden en stapel ze op elkaar.

Stap 3

Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pit. Doe wat kokosolie in de pan en bak de pruimen aan weerskanten.

Stap 4

Leg de pruimen op de pancakes en maak af met wat agavestroop en eventueel wat granola.

Stap 5

Neem je ze mee naar jouw afspraak, school of werk? Laat de pancakes afkoelen en leg ze daarna in een boho-tiffinschaaltje en de pruimen in een apart schaaltje. Sluit jouw boho-tiffin en je bent ready to go.

 

www.veganflavours.nl                                                                    Social-Media: Vegan Flavours

Red velvet pancakes

Maandelijkse Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Manon ging zich veel beter voelen, nadat zij veganistisch ging eten. Lees haar verhaal op: www.veganflavours.nl.

Wie weet inspireert het jou ook om -meer- veganistisch te gaan eten.

Deze maand weer een heerlijk  recept van haar, Vegan Flavours.

Red velvet pancakes

1 portie

Ingrediënten: 1 rode biet(gekookt), 50 gram tarwemeel (of een ander meelsoort), 1 theelepel kaneel, 1 theelepel vanille, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 20 gram dadelpuree (of dadels), 100 ml amandelmelk.

 

Topping: 2 dadels, 1 eetlepel carobe (of raw cacao) en 6 eetlepels water (minder of meer, hoe dik of dun wil je de saus hebben?) en 75 gram (bevroren) bosvruchten of ander fruit, kokosraps en wat nootjes.

 

Stap 1

Doe alles voor het beslag in een hoge maatbeker of blender en pureer tot een egale emulsie.

Stap 2

Pak een koekenpan en verhit deze goed. Vet de pan in met wat kokosolie. Bak nu 6 pancakes van het beslag. Draai de pancake na een minuut of 2-3 om en bak de andere kan ook nog even aan.

Stap 3

Intussen kan je ook de chocoladesaus maken. Prak de dadels fijn (wanneer ze hard zijn, kan je ze het beste even voor 10 minuten laten weken) met een vork en voeg de carobe toe. Beetje bij beetje het water toevoegen tot je een gewenste dikte chocoladesaus hebt.

Stap 4

Stapel jouw pancakes boven op elkaar en smeer de chocoladesaus erover. Maak af met de (bevroren) bosvruchten, wat kokosrasp en nootjes.

 

Wil jij jouw pancakes meenemen? Doe de pancakes in 1 van jouw boho-tiffin schaaltje en in het andere schaaltje kan je de (bevroren) bosvruchten indoen. De chocoladesaus kan je in een apart bakje doen en deze stop je in het laatste schaaltje van jouw boho-tiffin. Ready to go.

DROP US A LINE!

---

 

 Zou je ook een gastblog willen schrijven neem dan contact met me op. MAILtoMARJAN

                                                                Sharing=Caring

 

 TAGGED: BOHO-TIFFIN, BOHOTIFFIN, FASHIONFORFOOD, FRIDAYPANCAKEDAY, HEALTHYCHOICES, HEALTHYFOOD, PANCAKES, REDBEETPANCAKES, REDVELVETPANCAKES, VEGANFLAVOURS, VEGANFLAVOURSNL, VEGANFOOD, VEGANFOODSHARE, VEGANPANCAKES, VEGANRECIPE